十二生肖中，具有反咀嚼行为的动物是牛。牛是十二生肖之一，地支的第2位。在古代农业社会中，牛是对人类贡献最大的动物之一。牛的反刍行为是其独特的生理特征，具体表现为牛进食经过一段时间以后，会将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼12。
反刍动物采食一般比较匆忙，特别是粗饲料，大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃，经过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃。这个过程可以是瘤胃直接逆呕上行至口，也可以从瘤胃陆续进入网胃，再由网胃返回口中，经口腔中颊齿的细细咀嚼后再次咽回瘤胃2。因此，牛是十二生肖中唯一具有反咀嚼行为的动物。
